Arcserve Unified Data Protection のライセンス申込時にOSの指定は必要ですか？

必要ございません。

なお、各OSの動作要件につきましては、お客様にてご確認いただく必要がございます。
必要に応じてArcserve社サポートへのお問い合わせをご検討ください。

参考)
Arcserve Unified Data Protection 10.x 動作要件
よくある質問 – Arcserveでのバックアップ方法や技術仕様について確認したい場合、どこに問い合わせすればよいですか？