ベアメタルサーバーのホスト名は変更することはできますか？

はい。ベアメタルサーバーにつきましては、サーバーリストに表示されるベアメタルサーバー名を変更できます。

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参考：チュートリアル – ベアメタルサーバーの操作可能項目
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