メタデータサービスとの通信は必須ですか？

必須ではございません。

なお、オフィシャルイメージテンプレートから作成したサーバーインスタンスにおいて、
メタデータサービスと通信を行うことで各種設定情報の流通、cloud-init(Linux系)およびcloudbase-init(Windows系)実行等による反映が行われます。

参考) 詳細情報 – サーバーインスタンス – メタデータサービスについて