オリジンサーバにアクセスするエッジサーバのIPアドレスを知ることはできますか？

基本的にCDNサービスで利用されるエッジサーバのIPアドレスは公開していません。
CDN/Edge Platform Powered by Akamai においては、SiteShieldをご契約いただいている場合のみ、オリジンサーバにアクセスされるエッジサーバのアドレスを公開可能です。