ブロックストレージ(IO性能確保)のボリューム作成時に、ターゲットIPアドレスを指定することができますか？また、作成後に変更することはできますか？

ブロックストレージのターゲットIPアドレスは、仮想ストレージを作成いただく際にご指定いただく「IPアドレスプール」より払い出されます。
従いまして、仕様上お客様がボリュームごとに直接ターゲットIPアドレスを指定・変更することはできません。
※仮想ストレージ作成時のIPアドレスプールの指定については チュートリアル をご参照ください

また、仮想ストレージ上の１つのボリュームあたり２つのIPアドレスペアが冗長化のために払い出されますが、ボリュームの物理装置への収容状況に応じて、
異なるボリュームであっても同一のIPアドレスペアが再利用される場合と、異なるIPアドレスペアが払い出される場合もございます。

ですので、複数のボリュームをご利用される場合は、ボリュームの数×2個のIPアドレスをIPアドレスプールに登録をお願い致します。
予めIPアドレスプールに登録可能な最大値である30IPを登録頂くことを推奨いたします。