シングル構成でのバージョンアップやパッチ作業はどれくらいのサービス断が発生しますか？

メンテナンス内容によりますが、パッチにより再起動が必要な場合、5分程度の断になります。バージョンアップについても内容により複数回の再起動が必要な場合があります。